Voir aussi > Vente à la ferme
La ferme
- Propriétaires à BARJAC (Ariège) de 50 hectares : 22 de bois et 28 de prairies naturelles.
- Locataire à Bédeille de 30 hectares de prairies naturelles. Autonomie en foin.
- 200 brebis tarasconnaises et 13 vaches gasconnes passant l’été sur les estives.
- Céréales, orge et féverole, et luzerne achetés à un paysan en agriculture biologique installé à proximité.
La production
Agneaux de bergerie : de janvier à mai. Agés de 4 à 6 mois.
Agneaux restant sous la mère avec, en complément, de l’orge bio et de la luzerne.
Agneaux Broutards : d’octobre à décembre. Agés de 7 à 11 mois.
Sous la mère, ils partent avec elles à la montagne tout l’été. Ils sont vendus dès la descente d’estive en octobre ou engraisser en bergerie avec de l’orge bio et du regain (le foin le meilleur, celui coupé fin juillet-début août). Leur viande a un goût plus typé.
Bœufs et vaches grasses : de septembre à juin. Agés de 3 à 7 ans.
Sevrés à 8 mois dès la descente d’estive. Premiers hivers passés à l’étable nourris avec du regain et de l’orge bio. Nourris à l’herbe dans les près les années suivantes. « Finition » en étable les trois ou quatre derniers mois avec de l’orge bio et de la féverole.
Veaux broutards : de septembre à février. Agés de 6 à 11 mois.
Veaux élevés sous la mère, broutant également de l’herbe et mangeant de l’orge bio.
Les conditions de l'agriculture biologique
Production bio
- Les terres de pâturage ne doivent pas recevoir d’engrais chimiques ni de produits de synthèse, ni de désherbants.
- Les animaux doivent consommer exclusivement des produits issus de l’agriculture biologique.
- Les traitements sanitaires des animaux doivent s’effectuer le plus possible en homéopathie.
- Deux traitements allopathiques annuels sont néanmoins autorisés si nécessaire. Cependant nous ne les utilisons jamais sur les animaux destinés directement à la vente (agneaux, veaux et vaches en phase de « finition »)
- Dans les étables et bergeries un espace plus grand est prévu pour chaque animal.
- Dans la ration alimentaire des animaux la part de céréales reste limitée, allongeant ainsi le temps d’élevage jusqu’au moment de la vente.
- Un contrôle annuel est effectué par un organisme certificateur (ECOCERT).
Et beaucoup de travail
Ces contraintes choisies par nous demandent une attention accrue portée aux animaux, des soins quotidiens très attentifs et attentionnés, du respect et de la patience à l’égard du troupeau et des terres sur lesquelles nous vivons. Et beaucoup de travail.
EARL DES TROIS CHENES
Guillet Gilbert et Lacroix Catherine
09230 BARJAC.Tél/fax: 05.61.96.42.35
