Les producteurs d'agneau bio et naturel

Le broutard est un agneau âgé de 6 à 12 mois, élevé au lait de la mère et à l’herbe. Il transhume en estive avec le troupeau et passe ainsi au moins trois mois sur les pâturages de montagne. Il est commercialisé en automne et début d’hiver, de octobre à janvier.

 

Elevé au grand air et nourri à l’herbe, sa chaire prend une couleur rouge et un goût authentique, garanties d’une alimentation saine et naturelle (consommé dès la descente d’estive il aura le goût sauvage de la flore de haute montagne).

 

Produit du terroir soumis à un cahier des charges très précis, le broutard du Pays de l’Ours provient de races locales et rustiques : la tarasconnaise ou la castillonnaise (en voie de disparition), adaptées à nos terrains montagneux.

 

Vendu directement de l’éleveur au consommateur, la traçabilité du produit est simple, elle garantit sécurité et confiance.

 

 

En produisant du broutard, les éleveurs s’engagent pour l’environnement et la biodiversité. Parce que cet élevage traditionnel implique la présence d’un berger, accompagné le plus souvent d’un patou (chien de protection), il permet la cohabitation avec la grande faune et notamment l’ours. De plus, le berger, en guidant le troupeau sur les estives, empêche la fermeture et l’enfrichement des paysages de montagne. Il aide ainsi à une meilleure gestion de ce fragile écosystème.

 

La valorisation du broutard du pays de l’Ours est une démarche collective d’éleveurs des Pyrénées Centrales. Leur volonté et leur engagement est de proposer des produits locaux, de qualité, respectueux de l’environnement et participant au développement de leur territoire.